Zamanların birinde, Yangtze Nehri’nde binlerce Koi balığından oluşan bir sürü, akıntıya karşı yüzmeye başlamış. Bu zorlu mücadele, balıkları gün be gün daha da güçlendirmiş. Sürü sonunda nehrin başına ulaşmayı başarmış fakat nehir yukarıda bir şelaleden dökülmekteymiş.  Şelale boyunca yukarı doğru yüzerek nehrin kaynağına ulaşmak imkânsız gözüküyormuş. Sürüdeki balıkların çoğu bu noktada mücadeleyi bırakmış ve geri dönmüş. Ama bazı Koiler mücadeleyi bırakmamış ve dökülen sudan yukarı yüzmeye devam etmiş. İçlerinden bir tanesi tam 100 yıl uğraştıktan sonra şelalenin tepesine atlamayı başarmış. Azminin ve kararlılığının ödülü olarak tanrılar bu Koi'yi altın renkli bir ejderhaya çevirmişler ve bundan sonra bu şelaleden tırmanmayı başarıp yukarı atlayabilecek güç ve dirayete sahip olan her Koi balığı ejderhaya dönüşmüş.

 Bizlerde Koi Tokyo olarak işte tıpkı bu Koi balığı gibi mücadelemizi duruluğun zirvesi olan Japon tarzı ile birleştirerek ve azmimizi ülkemize has formüller ile geliştirerek sizlere sunmaktayız. Bu konuda doğal, sade ve sağlıklı ürünlerden oluşan ürün yelpazemizi sürekli genişleterek, Koi balığının büyüsünü bulunduğumuz yerlere ve en önemlisi cildimize yansıtmayı amaçlıyoruz.